וולפגנג פאק הוא שף ומסעדה אמריקאי יליד אוסטריה, המפורסם בכל העולם בזכות מסעדות גורמה יוקרתיות, שירותי קייטרינג וספרי בישול. הידוע בעיקר בזכות מנת החתימה שלו, פיצה סלמון מעושן הבית, פאק ידוע מאוד בזכות הקצפת כלים כמו פאי עוף קלאסי ועוגת כבש קלויה של אש קטלונית. הקסם שלו מהאוכל החל לפני עשרות שנים כאשר כילד צעיר נהג לראות את אמו מבשלת במטבח. אמו הייתה שף מסעדה וולפגנג הצעיר החליט עד מהרה שגם הוא רוצה להיות אחד, הרבה למגינת לבו של אביו. אביו לא אישר את בחירת הקריירה שלו ובמשך תקופה מסוימת ניסה פאק את ידו בעבודה באתר בנייה כדי לפייס את אביו. אך לגורל היו תוכניות אחרות ובקרוב הוא מצא את עצמו עובד במסעדה. במשך כמה שנים עבד במסעדות שונות וכיבד את כישוריו הקולינריים. הוא עבר לצרפת מאוסטריה ולמזלו קיבל את ההזדמנות לעבוד בכמה מהמסעדות הצרפתיות הגדולות. בסופו של דבר עבר לארצות הברית שם הקריירה שלו זכתה לעלייה פנומנלית ועם השנים הפך לשף סלבריטאים מצליח מאוד. הוא גם מעורב באופן פעיל במאמצים פילנתרופיים רבים וארגוני צדקה.
ילדות וחיים מוקדמים
הוא נולד כזאב וולפגנג יוהאן טופשניג באוסטריה ב- 8 ביולי 1949 לאב הקצב ולאם שף המסעדה. אביו הביולוגי עזב את אמו זמן קצר לפני שנולד וולפגנג, והשאיר אותה לבדה לגדל את הילדה.
אמו מריה התחתנה לאחר מכן עם כורה פחם בשם יוזף פאק שאימץ את וולפגנג ונתן לו את שמו. מריה ילדה שתי בנות וילד, וסיפקה לוולפגנג שלושה אחים קטנים.
הוא התעניין בבישול מגיל צעיר, התבונן באמו בעבודה. הוא התחיל לבשל כשהיה ילד והבין שהוא רוצה להיות שף מקצועי.
עם זאת, אביו לא אישר את בחירת הקריירה של בנו ורצה שהוא יעסוק במקצוע אחר. כך במשך זמן מה עבד וולפגנג באתר בנייה אך עזב את העבודה בקרוב להתמקד בקריירה הקולינרית שלו.
הוא לא למד באף בית ספר לקולינריה, אלא במקום זאת בחר להתאמן כחניך. החוויה הראשונה שלו כחניך בבית מלון הייתה הכל חוץ מאשר חיובי, אך הדבר לא הרגיע אותו והוא עבר להתאמן במלון אחר.
קריירה
הוא עבר לצרפת שם הצליח לעבוד בכמה מהמסעדות הטובות ביותר כולל מקסים בפריס, הוטל דה פריז במונאקו, ובמרכז הכוכבים של לוסיאו דה באומניר, פרובאנס, בן 3 כוכבים. חוויותיו במסעדות אלה עזרו לו לפתח את כישוריו הקולינריים מאוד.
הוא החליט לעבור לארה"ב כדי לחקור דרכים חדשות יותר. תפקידו הראשון בארה"ב היה במסעדת לה טור באינדיאנפוליס, שם עבד בין השנים 1973-1975 לפני שעבר ללוס אנג'לס. הקריירה שלו זכתה לעלייה ועד מהרה מצא את עצמו הבעלים החלקים של מא מייסון במערב הוליווד.
מא מייסון פוקד את העשירים והמפורסמים והוא עשה לעצמו שם כשף גורמה מתוחכם. ההבנה העמוקה שלו עם המטבח בקליפורניה וכישוריו הקולינריים המצוינים הפכו את המסעדה לפופולארית מאוד.
ההצלחה שקיבל עד כה הניע אותו להקים מסעדה משלו. בשנת 1982 פתח את המסעדה שלו ספגו במערב הוליווד ברצועת השקיעה. המסעדה זכתה להצלחה מהיום הראשון, והמנות החדשניות שלו כמו פיצות מטבח הוט, כבש תינוקות של סונומה ובשר צלוי ביססו אותו כשף גורמה.
במהלך השנים הבאות הוא פתח מסעדות נוספות, כולל צ'ונין און בסן סנטה מוניקה בשנת 1983 ופוסטריו, במלון פרסקוט ליד כיכר האיחוד של סן פרנסיסקו בשנת 1989.
בינתיים ספגו הפך לפופולרי בצורה פנומנלית ובשנת 1997 הוא העביר את המסעדה לתפאורה אלגנטית בכונן קאנון בבוורלי הילס. הוא הקים את קייטרינג וולפגנג פאק (WPC) במאי 1998, שהפך לשירות הקייטרינג המועדף על מספר אירועים בפרופיל גבוה.
בסופו של דבר הוא הקים את חברות וולפגנג פאק הכוללות את קבוצת וולפגנג פאק מסעדות אוכל, וולפגנג פאק קייטרינג וולפגנג פאק העולמית, בע"מ. החברה שלו כוללת מספר מסעדות יוקרה ושירותי קייטרינג מובחרים, וכן מוכרת סחורות למטבח ואוכל, כולל ספרי בישול מזון משומר.
פרסים והישגים
בשנת 2002, תוכנית הטלוויזיה ברשת המזון שלו 'וולפגנג פאק' קיבלה את פרס אמי בשעות היום עבור מופע השירות המצטיין. בשנה הבאה בדיוק קיבלה התוכנית את אמי לתפקיד הבימוי הטוב ביותר לתכנית השירות
המסעדה שלו ספאגו בבוורלי הילס קיבלה פרס שירות מצטיין של קרן ג'יימס בירד בשנת 2005. מדריך מישלן של לוס אנג'לס העניק למסעדה שני כוכבי מישלן בשנת 2008 ו -2009.
בשנת 2012 הוענק לו פרס מפעל חיים על ידי קרן ג'יימס בירד.
בשנת 2013 הוחדר פאק להיכל התהילה הקולינרי.
חיים אישיים ומורשת
הוא התחתן עם מארי צרפת טרוילו בשנת 1975, והזוג התגרש בשנת 1980.
הוא התחתן עם מעצבת הפנים ברברה לזרוף בשנת 1983 לאחר רומנטיקה מתוקשרת. לזוג נולדו שני ילדים, וברברה מילאה תפקיד אדיר בעיצוב הקריירה שלו. הזוג שיתף פעולה אחד עם השני ופתח רשת מסעדות שהצליחו מאוד והקימו את וולפגנג כשף פופולרי מאוד. אולם הנישואין הסתיימו בשנת 2003 כאשר התערב ברומן עם ג'לילה אספה.
הוא התחתן עם חברתו ותיקה ואמא לשניים מבניו, ג'לילה אספה, בשנת 2007.
עובדות מהירות
יום הולדת 8 ביולי 1949
לאום אוסטרי
מפורסמים: שפים בעלי השכלה נמוכה
סימן שמש: סרטן
ידוע גם בשם: וולפגנג יוהאן טופשניג, וולפגנג ג'והנס פאק
יליד: Sankt Veit an der Glan, אוסטריה
מפורסם כמו שף, מסעדן
משפחה: בן / בת / לשעבר: ברברה לזרוף (1983-2003), ג'לילה אספה (בהווה 2007), מארי צרפת טרוילות (1975-80) אב: יוזף פאק אמא: ילדי מריה: אלכסנדר וולפגנג פאק, ביירון פאק, קמרון פאק, אוליבר וולפגנג פאק
