מרקו פייר ווייט הוא שף ומסעדן בריטי בעל השפעה, שמכונה השף הסלבריטי הראשון של סצנת המסעדות בבריטניה. הידוע בכינויו הסנדק של הבישול המודרני, הפך לבן לשף הצעיר ביותר שזכה בשלושה כוכבי מישלן ומחזיק בשיא עד כה. כמו כן, הוא היה השף הבריטי הראשון שזכה בכבוד היוקרתי. נושא הלפיד, לבן שינה את נוף הבישול הבריטי. לפניו איש לא דיבר על אוכל מהאי הבריטי. הוא לא רק שינה את התפיסה הזו, אלא גם גרם לאוכל הבריטי לעלות לבמה העיקרית. הוא הפך לאייקון של בישול בריטי, ומסתכל על ידי דור חדש לגמרי של שפים ומסעדנים נועצים שלוקחים ממנו השראה ורואים בווייט כ'מוזה השיש 'שלהם. הוא חונך שפים מפורסמים ופופולאריים של ימינו ובהם מריו בטאלי, גורדון רמזי, קרטיס סטון ושאנון בנט. עם זאת, לאחר שניהל קריירה בת שבע עשרה שנים בבישול, ווייט הבין שהקריירה שלו לא סיפקה לו תשואות נאותות. ככזה, הוא ויתר על היותו שף ובישל את הארוחה הסופית שלו כשף מקצועי ב -23 בדצמבר 1999. מאז, ווייט ממשיך לשמש כמסעדן. הוא גם הציג מספר הופעות בתכניות בישול ותחרויות מציאות הקשורות לבישול.
קריירה
בגיל 16 יצא מרקו פייר ווייט ללונדון עם רק תיק מלא ספרים ובגדים ומעט כסף. בלונדון הוא אימן כקומיס תחת אלברט ומישל רוקס בלה גוברשה. אחרי La Gavroche, White חינך תחת כמה שפים ידועים, ביניהם פייר קופמן בלה טנטה קלייר, ריימונד בלאן בלה-מאנוור וניקו לאדיניס מצ'ס ניקו ב Ninety Park Lane.
לאחר שלמד הכשרה מכמה מהשפים הטובים ביותר, החל וויט לעבוד במטבח בבית הציבורי שישה פעמונים ברחוב קינגס יחד עם העוזר מריו בטאלי.
באמצע שנות ה -20 לחייו הפך ווייט לשף הראשי והבעלים המשותף של הארווי עם צוות מטבחים שכלל את גורדון רמזי שהיה אז לא ידוע. בשנת 1987 הוא זכה בכוכב המישלן הראשון שלו.
בתוך שנה מאז זכה בכוכב המישלן הראשון שלו, הוענק לוייט לכוכב המישלן השני שלו בשנת 1988 והשלישי אחריו זמן קצר אחר כך. בגיל 33 הפך ווייט לשף הצעיר ביותר שזכו בשלושה כוכבי מישלן, בנוסף להיות השף הבריטי הראשון שהוענק לו הכבוד. הכבוד הגיע בתקופה בה שימש כשף-פטרון המסעדה מרקו פייר ווייט.
בעקבות ההתעמקות שלו במסעדה מרקו פייר ווייט, הוא עבר לחדר האלון במלון לה מרידיאן פיקדילי. בשנת 1999, ווייט בישל את הארוחה הסופית כשף מקצועי עבור לקוח משלם ב- 23 בדצמבר, באוק רום. הוא הצליח להפסיק את הסוף ל -17 שנות הקריירה שלו כשף.
למרות הישגיו, הכרתו ותהילה, ווייט חשב שהקריירה שלו לא מספקת לו תשואות נאותות. הוא אפילו לא אהב את העובדה שהוא נשפט על ידי אנשים ומבקרי אוכל שלדעתו היו פחות בקיאים ממנו. כתוצאה מכך הוא חילק את כוכבי המישלן שלו.
לאחר הפרישה הפך מרקו פייר ווייט למסעדן. הוא שיתף פעולה עם ג'ימי להוד והקים את White Star Line Ltd. הם הפעילו את החברה במשך מספר שנים לפני שהפסיקו את השותפות שלהם בשנת 2007.
באותה שנה, שימש ווייט כשף הראשי בסדרת הטלוויזיה 'Hell's Kitchen' של ITV. גם מחלוקת וביקורת עקבו אחר ווייט במרדף הטלוויזיוני שלו. על אף זאת, הוא חזר למסך ה- ITV כדי להציג את הסדרה הרביעית של 'המטבח של הגיהנום'. לצד קריירת הטלוויזיה שלו, הוא הגיע עם ספר, 'מרקו פייר ווייט במטבח הגיהנום', שיצא לאור באוגוסט 2007.
בשנת 2008, ווייט, יחד עם ג'יימס רוברטסון, יזמו את ה- MPW Steak & Alehouse. במקור, במקור בכיכר מייל בלונדון, הם השתלטו על קינגס סטייק סטייק אוס גריל בצ'לסי גם בשנת 2010. מעניין לציין, כי כיום, שותף שווה, עבד רוברטסון בעבר כמייט ד'ייט עבור ווייט בשנים 1999-2003. שם המסעדה שונה לסטייק-קו בלונדון, שתי המסעדות הן האכלות היחידות בעולם בהן ווייט היא בעלת מניות גדולה.
בשנת 2009 אירח ווייט את הגרסא האמריקאית לסדרת תחרות הבישול האוסטרלית 'בלוק החיתוך'. הסדרה ששודרה ב- NBC, נמשכה לאחור אחרי שלושה פרקים בלבד בגלל רייטינג נמוך. לאחר הפסקה של שלושה חודשים, 'בלוק החיתוך' חזר להשלים את עונתו.
ווייט היה חבר חשוב ב'מאסטר צ'ף אוסטרליה 'מאז 2011. הוא שימש כשופט אורח לפרק בשנת 2011. בשנת 2013, הוא היה השופט הראשי בתחרות בין שפים מקצועיים. יחד עם מאט פטרסון הוא גם שיתף את המופע.
בשנת 2012 כתב ווייט תוכנית חדשה לערוץ 5 שכותרתה 'מלחמות המטבח של מרקו פייר ווייט', שבה שותפויות המסעדות הטובות ביותר בבריטניה מאזנות אוכל עם שירות מול הבית, ונלחמות על מקום במסעדת סטודיו מעוצבת במיוחד, שם הזוגות המובילים הם כל אחד נתנו מטבח משלהם וסט סועדים כדי להרשים. התוכנית התקבלה בחיוב על ידי צופי הטלוויזיה ומבקרי האוכל.
בשנת 2014 החלו הופעותיו של ווייט בשבוע ב"מאסטר צ'ף אוסטרליה "שהמשיכו הרבה לשנים 2015 ו -2016. בשנת 2015 הוא הופיע פעמיים במהלך הופעותיו בשבוע.
בנוסף ל'מאסטר צ'ף אוסטרליה ', ווייט שימש כמגן בית בגרסה הבריטית של' האח הגדול של סלבריטאים ', בו קיבל את התפקיד להגדיר משימת בישול. הוא גם שימש כאורח של 'MasterChef דרום אפריקה' ו'MasterChef New Zealand '.
מלבד היותו שף, ווייט הוא סופר סופר. הוא פרסם כמה ספרים, ביניהם ספר הבישול המשפיע '' חום לבן '', אוטוביוגרפיה 'עבד לבן' ו'אוכל פרא מארץ וים '.
הפרויקטים הקרובים שלו כוללים הצגת עונת הפתיחה של 'Hell's Kitchen Australia' לרשת שבע בשנת 2017.
עבודות עיקריות
מרקו פייר ווייט הגיע לשיא בקריירת הבישול שלו כשעמד בראש הארווי. עם קבוצה של צוות מטבחים מוכשר, וייט יצא למסע שהפך קסם לצלחת במהלך כל אחד מהסטוצים שלו במטבח. בשנת 1987, ווייט הרוויח את הראשון מבין שלושת כוכבי מישלן שהפך לשף בעל שם ברחבי העולם. השניים האחרים נכנסו כמעט מייד ובכך אכלסו את תהילתו לגבהים גדולים יותר.
בישול בנפרד, ניסיונות הכתיבה של ווייט זיכו אותו בתהילה עם ספר הבישול המשפיע שלו 'חום לבן' ששינה את פנורמת הבישול הבריטית. הוא שינה את הדרך בה העולם הסתכל על האוכל הבריטי באמצעות הגישה החדשנית שלו והמגע ה"קסום ".
פרסים והישגים
ההישג הבולט ביותר של מרקו פייר ווייט, שנחשב בין השפים הטובים בעולם, הגיע כשהיה בן 33. הוא הפך לשף הצעיר ביותר שזכה בשלושה כוכבי מישלן. כמו כן, הוא היה השף הבריטי הראשון שהוענק לו הכבוד הנחשק והיוקרתי.
חיים אישיים ומורשת
ווייט נישא שלוש פעמים. נישואיו הראשונים היו עם אלכס מקארתור בשנת 1988. יחד איתה הוליד בת לטיציה. הקשר התחמם תוך שנתיים כשהשניים פנו לפיצולים.
לאחר גירושיו ממקארתור, התעניין ווייט בליסה בוצ'ר, דוגמנית. השניים נפגשו במועדון לילה בלונדון והכו אותו מייד. השניים התקיימו בתוך שלושה שבועות מהפגישה הראשונה שלהם, ונדרו את נדריהם לחתונתם במוזיאון ברומפטון באוגוסט 1992. עם זאת, הדברים הוחמצו כמעט מייד כאשר ווייט התחיל מערכת יחסים עם מטילדה קונז'רו.
עם קונז'רו, ווייט הוליד שני בנים ובסופו של דבר התחתן איתה בבלוודר באפריל 2000. עם זאת, הדברים לא היו חלקים בין השניים. העניינים שלו לכאורה מחוץ לנישואים גרמו לקונז'רו להגיש גירושין. אף על פי שהם משכו את הליכי הגירושין בשנת 2011, באוקטובר 2012 נפרדו שוב ווייט וקונז'רו.
טריוויה
אומרים שכאשר גורדון רמזי חניך תחת לבן, זה גרם לו לבכות.
כששף אחד מתחת לווייט התלונן על כך שחם מדי במטבח, וייט חתך את החלק האחורי של ז'קט השף והמכנסיים כדי שמאפשר יותר אוויר להיכנס. השף עבד ככה מכאן ואילך.
עובדות מהירות
יום הולדת 11 בדצמבר 1961
לאום בריטי
סימן שמש: קשת
יליד: לידס, בריטניה
מפורסם כמו שף
משפחה: בן / בת זוג: מתי קוניז'רו (שנת 2000), אלכס מקארתור (נ. 1988–1990) ילדים: לוצ'יאנו ווייט, מרקו ווייט ג'וניור, מיראבל ווייט עיר: לידס, אנגליה
